Description
La spiruline, Spirulina platensis, est une cyanobactérie traditionnellement consommée depuis des siÚcles par certaines populations, et de nos jours encore au Tchad.
Autrefois classĂ©e parmi les «algues bleues-vertes», elle nâest pas Ă proprement parler une algue, mĂȘme si par commoditĂ© on continue Ă la dĂ©signer comme telle. Elles croĂźt naturellement dans les eaux alcalines de certains lacs, en zones chaudes. Dâune taille de lâordre de 0,1 mm, elle se prĂ©sente gĂ©nĂ©ralement sous forme de minuscules filaments verts en spires plus ou moins serrĂ©es et nombreuses, suivant les souches.
Câest dâabord lâimpressionnante teneur en protĂ©ines (50 Ă 70%) de la spiruline qui a attirĂ© lâattention des chercheurs. Au cours dâanalyses plus approfondies, nombre de points particuliĂšrement intĂ©ressants sur le plan nutritionnel sont apparus : composition protĂ©ique Ă©quilibrĂ©e, prĂ©sence de lipides essentiels rares, de nombreux minĂ©raux et vitamines.
Cette formule, qui existe exclusivement en comprimés, associe spiruline et lithothamme pour plus de calcium et de magnésium.