Description
Le Fenugrec est une plante aromatique, très ancienne souvent utilisée en cuisine dans l’Antiquité. La partie utilisée dans ce complément alimentaire est la graine. Elle est également utilisée comme plante fourragère grâce à ses propriétés nutritives très intéressantes.
Le fenugrec est riche en protéines (environ 30%), en fibres (environ 25%) mais c’est aussi une source de vitamines et minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, vitamines du groupe B : B1, B2, B9, B6) (d’après les tables du ciqual). Le fenugrec aide à maintenir un taux sanguin de glucose normal, il équilibre les sucres.
